利口酒是什麼？要怎麼喝才好喝？三分鐘帶你認識利口酒！

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利口酒是什麼？要怎麼喝才好喝？三分鐘帶你認識利口酒！  利口酒是什麼？愛喝調酒不能不知道！  利口酒是什麼？利口酒 (liqueur) 是在製造過程中，加入了香料、草藥、水果或其他調味料形成的一種「再製酒」，和一般烈酒不同的是，利口酒裡面會加入糖分。時常會作為調酒或是雞尾酒的基酒，也會利用於烘焙、料理中。  利口酒怎麼喝？常見搭配元素分享  知道利口酒是什麼後，接下來讓我們來了解利口酒怎麼喝。利口酒本身的香氣非常濃烈，具有極強的口感、氣味以及甜度，並不適合像啤酒或是威士忌可以直接拿來喝。想要享受利口酒真正吸引人的地方，就要加點創意來「加工」它。 最簡單的喝法是搭配一些「材料」，例如梅子、碳酸飲料、水果、巧克力、冰淇淋等等。下面列出幾種常見的搭配元素：  碳酸飲料：常見的可樂、雪碧等，可以讓調酒呈現清新口感，夏天喝超適合！ 果汁：果汁可以增添調酒的層次感，例如柳橙汁、蔓越莓汁或芭樂汁等等。 冰淇淋：利口酒中加入冰淇淋可以讓調酒帶來豐富的口感，非常適合女生享用。 咖啡：這種搭配方式讓調酒喝起來有著獨特的風味，喜歡咖啡的不妨一試。  利口酒有哪些？常見利口酒介紹  橙皮酒 橙皮酒以柳橙或是柑橘類的皮做為原料釀製成的香甜酒，酒香氣濃郁，口感甜美，最常聽到的一款就是「君度橙酒」。常見的搭配可以使用喜愛的基酒搭配橙皮酒以及檸檬汁，以4:1:1的比例調製，即可製出不同的經典調酒，如瑪格麗特、巴拉萊卡等。苦艾酒 苦艾酒又稱為艾草酒，是一種以艾草為主要原料的利口酒。苦艾酒的特點是苦味濃郁，香氣濃郁，通常用於調製經典的調酒，例如瑪莉蓮蒙洛酒、美麗人生等。 金巴利 金巴利源自於義大利，主要以苦橙、茴香、胡荽、龍膽草根等天然原料調製，常見的搭配會加入蘇打水、葡萄酒或是橙汁來調製成雞尾酒。咖啡利口酒 咖啡利口酒是一款以咖啡為基礎的利口酒，其味道和香氣都非常濃郁。咖啡利口酒通常用於調製帶有咖啡香味的調酒，例如白蘭地咖啡、愛爾蘭咖啡等。另外也可以用來製作義式經典甜點「提拉米蘇」！杏仁利口酒 杏仁利口酒是一款以杏仁為主要原料的利口酒，其味道清新，甜味適中。最知名使用杏仁酒製成的調酒莫過於「教父 God Father」，以蘇格蘭威士忌搭配杏仁酒，廣受人們喜愛。奶油利口酒 奶酒是一款甜味濃郁、口感柔和的利口酒。奶酒的香氣和口感都非常柔和，是一款非常受女性歡迎的利口酒。最知名的一款就是貝禮詩奶酒，在各大賣場或是餐廳皆可以看到。水果利口酒 水果利口酒的味道和香氣都非常獨特，是許多人喜愛的一種利口酒。近年流行起用新鮮水果浸泡來自製水果酒，風味更好之外也比較不會有化學味。例如葡萄酒、蘋果酒、梅酒等等。    延伸閱讀：水果酒會醉嗎？其實不一定！果酒會醉的關鍵原來是它！  梅酒也是利口酒的一種！天然在地梅酒推薦  以上「利口酒是什麼」的介紹，我們知道常見的「梅酒」其實也是利口酒的一種！梅酒以梅子為原料，經過發酵、浸泡、調味等過程，做成擁有濃郁梅子香味的利口酒。如果你對DIY製作梅酒有興趣，也可以在家自己做哦！可以參考之前分享的文章：梅酒製作黃金比例公開！梅子酒失敗原來是忽略這個步驟  說到梅酒，一定要提到台灣著名的梅子產地「南投信義鄉」，位於南投的信義鄉農會梅子夢工廠園區不僅有梅花盛開的美景，還有豐富的梅子相關農特產品可以選購，其中最受歡迎的就是在地製作的「梅酒」了！到南投遊玩時，別忘了順道前往逛逛，如果無法到現場購買，也可以到梅子夢工廠的官網輕鬆購買哦！   推薦閱讀：水果酒釀造：分享各月份適合醃漬的水果酒，梅酒3種類介紹  

水果酒會醉嗎？其實不一定！果酒會醉的關鍵原來是它！

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水果酒會醉嗎？其實不一定！果酒會醉的關鍵原來是它！ 水果酒會醉嗎？關鍵在基底酒的濃度！ 水果酒是由水果發酵製成的一種常見的酒類，因為獨特不同的風味而廣受歡迎。不過很多對於酒類不太了解的人，會對於「水果酒會醉嗎」這個問題感到疑惑，其實答案是肯定的，畢竟水果酒顧名思義就是「酒」，裡面含有酒精都是有可能讓人喝醉。 不過水果酒有很多種，到底是不是真的喝了這杯會醉，關鍵就在於基底酒的「濃度」。基底酒指的是水果酒主要的成分，通常會是葡萄酒、伏特加或是其他烈酒。因此如果基底酒的酒精濃度越高，那麼製作出來的水果酒的酒精含量也就越高，也就越容易讓人喝醉。 所以如果你想知道今天這杯水果酒會醉嗎？只要確認這杯水果酒的酒精含量就可以了。另外也需要避免空腹喝酒，因為空腹會加快身體吸收酒精的速度，讓人更容易醉。所以喝酒的時候最好搭配一些下酒菜，並且要注意不要因為水果酒酒味不重就喝過量，避免一不小心就會醉。  水果酒Q&A！原來水果酒濃度不低  Q1 水果酒幾度？ 一般水果酒的酒精含量通常在4-7%之間。但是實際的酒精含量會因為基底酒的品牌、種類、產地等等因素而有所不同，所以最好在飲用前先看好包裝標示，或是與現場店家確認，才能確保水果酒的酒精含量是自己可以負荷的。 Q2 水果酒哪個好喝？ 每個人對於酒的喜好都不同，如果你是喜歡偏甜的水果酒，你可以選擇像是草莓、蜜桃、葡萄等元素的水果酒；而如果你喜歡帶有酸甜口味的酒，如梅子、柚子、柳橙等等風味的水果酒可能會比較適合你！ Q3 水果酒怎麼做？ 水果酒的製作方法有很多，一般常見的做法會是以「浸泡」的方式。準備一個消毒乾淨的容器，加入切的適當大小水果（如鳳梨、草莓、西瓜等）、冰糖及基底酒（伏特加、米酒頭或清酒皆可），搖晃均勻蓋上蓋子，並寫上日期，每週去稍微搖晃一下，等待40天以上即可飲用。 如果你想自己在家做梅酒，記得把握梅子盛產的時期在家自己釀，你可以參考之前分享的這篇梅酒製作方法。 Q4 水果酒會過期嗎？ 水果酒是由水果去釀造的，因此保存期限大約1-3年不等，開封後也應該儘速飲用完畢。它不像是米酒、高粱等蒸餾酒，可以無期限存放不會壞。水果酒裡面含有糖份、水果因此容易腐敗，若過了保存期限或是變味時應避免飲用。※依據菸酒管理法：酒精成分在百分之七以下之酒或酒盛裝容器為塑膠材質或紙質者，應標示有效日期或裝瓶日期。標示裝瓶日期者，應加註有效期限。 水果酒推薦：信義鄉農會梅子夢工廠  以上為你解答了水果酒會醉嗎、水果酒濃度多少等問題，是不是也想嚐嚐各種水果酒了呢？若你對於梅酒有興趣，推薦你可以購買「天然梅子酒」，感受一下香醇梅酒給你的放鬆感！ 南投縣信義鄉是國內主要的梅子產區之一，信義鄉農會梅子夢工廠利用當地特產「梅」為出發，開發了多款梅子相關農特產品，除了梅精、梅醋與各式梅果外，信義鄉農會官網上更有多款釀造梅子酒可供選購，或是下次到南投玩時也能順路到梅子夢工廠逛逛哦！ 延伸閱讀：梅子酒的梅子如何處理？四樣梅子料理應用食譜大公開！  

南投名產Top10：埔里、日月潭、魚池、信義鄉伴手禮全攻略！

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南投名產Top10：埔里、日月潭、魚池、信義鄉伴手禮全攻略！  南投名產不是只有茶葉，私藏伴手禮大公開！  出遊前安排行程時，除了上網搜尋熱門景點之外，另一個最重要的正是看看旅遊當地有哪些必買名產！除了帶回家自己享用，送給親朋好友也能將旅遊的一部份與他人分享。今天就帶你來看看有哪些南投名產是到了南投各地區絕對不可以錯過的吧！  南投名產推薦：埔里鎮茭白筍泡麵來到埔里可別只買茶葉！埔里鎮是台灣目前的茭白筍最大產區，而埔里鎮農會也利用在地特產推出了「美人腿湯麵」，近年廣受遊客歡迎。美人腿湯麵有三個口味：素食、牛肉、肉燥，其中素食是最多網友推薦的口味，最能襯托出茭白筍的鮮甜！埔里農會果凍埔里鎮不只盛產茭白筍，「百香果」也是埔里廣為人知的在地水果。而百香果也被製成多種延伸產品，像是埔里鎮農會的百香果果凍，是網路上非常受歡迎的代購商品之一。推薦前往埔里可以到農會逛逛，百香果果凍除了適合買來自己享用，也是送給有小朋友的親朋好友的絕佳選擇哦！泰酥府泰酥府是埔里的人氣伴手禮店家之一，主要販售各式在地特色的點心。其中，鳳梨酥和百香果酥片是每位顧客購物清單中必不可少的選項！鳳梨酥是用土鳳梨製成的內餡，喜歡酸甜口味的人一定要來試試。而百香果酥片則是用原汁原味的百香果製成，爽脆口感讓人一片接著一片，來到埔里絕對不能錯過這個美味的點心！Adam’s 肉桂捲肉桂捲全台都有，有需要到南投吃嗎？看到Adam’s 肉桂捲能讓許多遊客慕名而來排隊，就知道他的魅力不容小覷。麵包體柔軟，肉桂香氣濃而不嗆辣，甜而不膩讓人吃完也不覺得有負擔。值得一提的是，Adam’s 一顆肉桂捲百元有找，價格非常有誠意，想前往的朋友先提前預約比較不會落空哦！南投名產推薦：日月潭/魚池鄉 日月潭是南投旅遊必去的景點之一，當地除了有名的茶葉蛋與路邊小吃之外，還有一些隱藏的南投名產你不能錯過！魚池鄉農會 香菇脆片魚池鄉農會新建的紅茶館座落在日月潭旁，館內有許多伴手禮可以選購，其中各種口味的香菇脆片一定要來個幾包，一整朵香菇經過烘乾製成的零嘴，涮嘴又健康，是素食者友善的南投名產之一！ 空中的魚乳酪蛋糕空中的魚乳酪蛋糕販賣四種選項的乳酪蛋糕，是IG熱門打卡的南投伴手禮。店內簡約風格，質地鬆軟且味道香濃的起乳酪蛋糕，吃起來卻清爽無負擔！除了有原味之外，也結合了台灣茶推出特色的紅茶口味，是來到日月潭想吃甜點時的好選擇！哖記紅茶蛋捲日月潭紅茶遠近馳名的程度應該不需多做介紹，說到南投名產與伴手禮，茶葉雖有名，但不是每個人都會使用，這時選擇紅茶口味的零食準沒錯！哖記紅茶蛋捲位於伊達邵老街內，除了有經典酥脆的空心蛋捲之外，也有會爆漿的包餡拇指蛋捲。搭配精美禮盒也很適合送禮喔！ 南投名產推薦：信義鄉  看到這裡，你應該也發現在地農會是挖寶特色伴手禮的好地方吧？來到信義鄉，也別錯過以「梅子」為主題的信義鄉農會梅子夢工廠！園區寬闊且方便停車，擁有各式梅子相關農特產品，園區內的梅子冰淇淋也是很受大人小孩的喜愛。 信義鄉農會梅子夢工廠最適合當作返程的最後一站，選購些南投名產帶回家享用或贈送。其中「梅酒」由在地梅子釀造而成，香醇順口不管什麼季節都適合喝！不需等待梅子季節，四季都能喝到；而酸酸甜甜的梅果蜜餞適合開車返家途中享用，送給親友一人一包也非常合適！ 順帶一提，如果你是在梅花季前往，別忘了保留一點時間在園區內的步道中走走逛逛，欣賞信義鄉特有的梅花景色哦！ 推薦閱讀：南投信義鄉梅花推薦：信義鄉賞梅行程懶人包，把握開花季節 

南投景點兩天一夜怎麼玩？行程幫你安排好了！

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南投景點兩天一夜怎麼玩？行程幫你安排好了！  在城市中努力生活著的你，是不是該安排一場旅行讓自己好好放鬆呢？南投是台灣旅遊的熱門地點之一，但想來想去好像只知道清境農場和日月潭，南投還有哪些景點可以安排兩天一夜呢？今天就讓小編與你分享南投景點兩天一夜該怎麼玩！當然，無車族的朋友們也不用擔心，利用交通工具也可以輕鬆暢遊南投！ 南投景點兩天一夜行程：開車族  南投旅遊開車是最方便的，行程安排可以較為寬裕與彈性！因為是兩天一夜需要尋找住宿，建議大家可以住在埔里市區或是日月潭附近，會有較多的住宿選擇。以下就為大家介紹開車族的南投兩天一夜可以安排的景點： 第一天廣興紙寮廣興紙寮位於埔里的造紙工廠，園區內除了能了解製紙的過程之外，也有DIY 體驗與導覽可以參加，是個寓教於樂的好地方，推薦全家大小一同前往哦！鳥居喫茶食堂鳥居喫茶食堂是一家提供日式餐點的餐廳，更受歡迎的是店內有許多日式造景能免費參觀與拍照，還提供日式浴衣的試穿體驗！每到假日都吸引許多遊客前往打卡，若想用餐的朋友別忘了先訂位哦！大城黑糖饅頭除了走走逛逛，美食也是旅遊很重要的元素！大城的黑糖饅頭是埔里的熱門店家，其中比臉還大的黑糖饅頭是遊客最愛打卡的品項！第二天塔塔加步道若是平時在城市中生活，假日到深林中走走能親近大自然吸取芬多精，洗滌一下身心靈！南投塔塔加步道是條老少閒宜的健行步道，很適合健行初學者或是親子一同前往。延伸閱讀：塔塔加步道懶人包：如何申請、難度與行程安排一次整理！豐丘採葡萄信義鄉豐丘附近有許多自產自銷的果園，近年開放給遊客體驗採果樂趣！而台灣葡萄一年約收成兩次，夏天產期大約在5月到8月，冬天則從入冬後到隔年的春天，可以把握產季前往。信義鄉農會梅子夢工廠信義鄉農會位於水里往東埔方向新中橫公路上，是路途中休憩的好地方！除了擁有許多梅子農特產品之外，在梅花季節滑區還能順道賞梅！南投景點兩天一夜行程：無車族 若是你決定不開車前往南投遊玩，也不用擔心！現在台灣的公共交通路線很完整，搭乘公共運輸工具也能輕鬆在國內遊玩。在南投，你可以搭乘「台灣好行」日月潭路線，從台中就能帶你走遍南投知名景點哦！以下就幫大家規劃不開車的南投景點兩天一夜行程： 第一天你可以選擇搭乘台鐵/高鐵到台中或埔里車站，再轉乘台灣好行公車，第一天可以直接前往日月潭遊玩，搭乘纜車、逛逛老街，享受湖光山色超愜意！日月老茶廠第一站先搭乘台灣好行日月潭線到日月老茶廠吧！日月老茶廠擁有超過60年的歷史，園區內免費參觀，能認識茶廠歷史與茶文化。順帶一提，這裡也是電視劇「茶金」的拍攝地點哦！伊達邵老街來到日月潭一定要逛逛的伊達邵老街，搭乘公共運輸工具也很方便！老街內有著名的豆乾割包、小米麻糬與茶葉蛋等在地美食，記得保留胃的空間再前往呀！日月潭纜車體驗搭乘日月纜車俯瞰整個日月潭湖光風景，短暫體驗深山裡的寧靜感！懼高症免疫的朋友也可以試試透明水晶車廂，坐在透明纜車中完整享受「腳下」的風景！延伸閱讀：日月潭怎麼玩？兩天一夜行程與餐廳住宿推薦都在這！第二天前一天建議入住日月潭周邊飯店，在早晨可以迎接曙光，早起的朋友也可以在日月潭周邊遊湖享受微風吹拂！之後就一路往埔里方向回去遊玩，搭乘公車只要注意時刻表，就能讓你好好放鬆！紙教堂搭乘台灣好行公車到桃米坑站下車，即可抵達紙教堂。園內最著名的正是防水紙搭建的一座唯美教堂，有豐富的歷史背景和傳承意義。此外，園區內也提供其他裝置藝術可以打卡拍照，每年六月到九月前往，還能賞荷花！妮娜巧克力夢想城堡妮娜巧克力夢想城堡就在紙教堂旁，步行即可抵達這個巧克力控絕對不能錯過的景點！園區內擁有一座三層歐美造型城堡，免費提供宮廷服裝讓你拍照！城堡內除販售各式巧克力商品，也能參觀巧克力生產的流程或是DIY 體驗製作巧克力。埔里酒廠埔里酒廠創立於民國六年，是擁有百年歷史的老酒廠。場內的台灣紹興酒故事館能參觀製酒過程，另外酒甕隧道更是不能錯過的熱門IG 打卡熱門點。來南投不能錯過的梅子伴手禮都在信義鄉農會！ 你也安排好南投景點兩天一夜了嗎？最後，若你是梅花盛開的季節到南投的話，千萬別錯過賞梅的好時機！信義鄉農會-梅子夢工廠只要往返新中橫公路一定會經過，除了有許多伴手禮可以選購外，園區內的步道種植了許多梅樹與花卉，也可以讓你賞梅哦！ 另外，梅子夢工廠園區內的在地農特產品，有琳瑯滿目的「梅子」相關特色商品，像是梅酒、梅醋、蜜餞或是霜淇淋等等。在短暫停留休憩時，推薦你可以逛逛選購。如果怕攜帶不便或想先看看，也可以到信義鄉農會梅子夢工廠線上商城購買哦！ 推薦閱讀：日月潭怎麼玩？兩天一夜行程與餐廳住宿推薦都在這！ 

梅子酒的梅子如何處理？四樣梅子料理應用食譜大公開！

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梅子酒的梅子如何處理？四樣梅子料理應用食譜大公開！梅子酒是一種受歡迎的日本甜酒，以其獨特的口感和香味而廣受喜愛。然而，除了享用梅子酒外，你是否曾經想過梅子酒的梅子如何處理呢？這些酸甜多汁的小果實富含營養，不僅可以用來釀造美味的梅子酒，還可以應用於各種食譜中，為你的餐桌增添色彩和風味！梅子酒的梅子如何處理？直接吃最簡單！每年清明節前後為梅子採收期，也正是製作梅酒的好時期！在家製作梅酒非常簡單，可參考先前分享的梅酒製作方法。而自製的梅酒喝完後，梅子酒的梅子如何處理比較好？最簡單的方法就是搭配梅酒一起吃，浸泡後的酒梅爽脆又入味。除了直接吃之外，將梅子入菜也很適合，今天就與大家分享四樣梅子酒的梅子可以製作的料理，趕快筆記下來囉！四種梅子料理食譜分享梅子果醬 食材： 梅子肉：360g（去籽後的重量） 糖：120g（根據個人喜好調整） 檸檬汁：15g做法： 將梅子酒的梅子取出後去籽，留下梅子肉 將梅子肉切成小塊搗成泥，可使用調理機或均質機打碎 將梅子放入鍋中，加入檸檬汁、砂糖，攪拌均勻 用小火邊煮邊攪拌，避免燒焦 煮至質地變濃厚，湯匙刮過底部有痕跡的程度即可 將果醬倒入乾淨已消毒的玻璃瓶中，蓋上蓋子立即倒扣放涼 常溫保存3-4個月，開封後記得冷藏梅子滷肉 食材：豬五花肉 約700g，切成3cm厚 冰糖 50g 薑片 5g 蒜頭 3瓣 蔥段 10g 紅辣椒 一大根 梅酒 50ml 醬油 75ml 水 500ml 梅子酒的梅子 100g 鹽 適量 白胡椒粉 適量做法： 在鍋中倒入少量油，將五花肉放入煸至金黃上色，取出備用 放入薑片煸香，加入米酒、冰糖，拌炒至糖融化 將五花肉放回拌炒 加入醬油拌炒，直到聞到醬油香 加入水，大約蓋過五花肉表面即可 加入拍碎的蒜頭、蔥段、辣椒、梅子，大火煮滾 轉小火慢燉50-60分鐘 掀蓋加入鹽巴、白胡椒調味，轉中大火收汁即可糖漬酒梅 食材： 梅子酒的梅子 300g 砂糖 75g 備註：配方可依照梅子：砂糖＝4：1的比例自行調整。 做法： 將玻璃容器洗淨確實擦乾 放入梅子酒剩下的梅子，加入砂糖後蓋緊 放室溫約10-14天待砂糖溶解即可享用梅子雞湯 食材：麻油 適量 薑片 50g 雞腿肉 700g 梅酒 100g 梅子10-12顆 水 1公升 做法： 麻油熱鍋，薑片煸香 放入雞腿肉，煎至金黃上色 梅酒100g 混合均勻 加入水，中大火煮滾 撈浮末，繼續煮15分鐘 加入梅子，攪拌均勻 繼續煮15分鐘，將梅子壓碎更入味 轉小火慢燉半小時即可天然梅子酒與梅子商品推薦：信義鄉農會梅子夢工廠以上四種食譜分享，是否有解決你「梅子酒的梅子如何處理」的問題呢？梅酒釀製需要等待數個月至一年，若家中沒有地方存放或是錯過青梅採收的季節，推薦你信義鄉農會梅子夢工廠製作的梅酒！南投信義鄉是盛產梅子的地方，信義鄉農會在梅子夢工廠園區內的梅子酒莊與加工廠，開發出台灣梅子相關的在地農特產品，而在地釀製的梅酒更是到當地遊玩的遊客必買伴手禮之一！現在到梅子夢工廠官方網站也能直接訂購哦！推薦閱讀：梅子醋做法不藏私！梅醋配方搭配五步驟在家輕鬆做

黃金梅果醬

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梅精怎麼吃才對？梅精吃法相關Q&A，關於梅精的大小事一次知

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梅精怎麼吃才對？梅精吃法相關Q&A，關於梅精的大小事一次知梅精怎麼吃才對？告訴你提煉成梅精的青梅歷史、梅精的製成以及各式梅精型態該如何吃才正確，了解梅精吃法讓你吃得健康無負擔，不再為梅精怎麼吃苦惱！梅精 來自南投信義鄉的特選青梅梅子的濃縮液、梅子的精華、黑色的農業、有機酸的代表…這是消費者對梅精的想像，卻很少人會在意它的生產故事、怎麼分辨、怎麼服用，本篇文章帶領你進入梅精的世界吧！梅精的身分證：信義鄉是產青梅最多的鄉鎮，殖民時期，日本人會選定在信義鄉大量種植是因為有非常適合的地形、海拔、玉山留下來純淨的水源，更重要的是土壤疏鬆、排水良好，非常適合梅樹的生長，盛產時信義鄉超過1000公頃的種植面積。不一樣的管理方式：曾經是信義鄉的綠金，帶動了信義鄉的經濟奇蹟，鄉內有高達60%的家庭都跟青梅脫離不了關係（種梅、採梅、製梅、銷售梅子…），可是在80年代，收購市場轉向東南亞及大陸，青梅瞬間黃金便水餃，還乏人問津，部分梅農直接砍掉轉種甚或荒廢，幸而在政府及農會的積極輔導下，逐年矮化梅樹，精緻栽培，並改以手採（早年是在梅樹底下鋪一層帆布，以竹竿敲打，快速收成但是破損率極高且會夾雜一些異物）降低破損率來贏得市場的青睞，矮化後雖然產量降低，但顆粒大賣相好，價格也調高許多，最重要的是工人採收不用再頻繁爬樹，降低了跌落的風險，到目前信義鄉還是手採青梅最多的鄉鎮。挑選酸度最高的品種梅精強調的是果實含量極高的有機酸（檸檬酸、蘋果酸），信義鄉種植的如大青、二青、胭脂梅都是酸度極高品種，非常適合提煉成梅精梅精的製程農民辛苦的栽培管理—花開—結果—成長--採摘—品管檢驗—清洗—瀝乾—去皮去籽—壓榨—過濾—熬煮濃縮—品管測酸度—儲存—包裝（歷經一年喔！） 怎麼分辨等級市售的梅精很多種，不知道怎麼區分嗎？消費者大都以梅精的濃稠度來辨別品質，其實是有一點誤會了，濃稠度固然重要，但是製作過程中如果過濾不當，夾雜的一些如樹枝、蒂頭、澀度高的果皮也會增加稠度，甚或有的業者加入黏稠劑、食品添加劑檸檬酸提高酸度，讓消費者很難辨別，以下整理出幾個辨識的重點： ◎梅精顏色要黑到發亮（天然黑，沾到容易清洗） ◎梅精黏稠光滑 ◎以牙籤挑起A牽絲（台語）不易斷 ◎煙燻味道不刺鼻 ◎如果還是不放心，就找信譽良好的商家吧！ 梅精的型態 怎麼吃目前純梅精的外觀型態大致分為以下三種：膏狀梅精每次3-5公克（廚房用食鹽附的小匙平匙約5公克）以溫開水稀釋沖泡（30-50倍，視個人口味可降低或提高倍數），適合愛吃酸的朋友。顆粒狀梅精（丸狀）適合怕酸的朋友，每次3-5顆（約3公克）配大量（150-200cc）開水直接服用（不用咀嚼），建議起床時服用，可以促進腸胃蠕動喔！膠囊狀梅精（每片10粒）外出攜帶方便，適合常公務出差或旅遊的朋友，每日一粒配開水服用 以上是對梅精的一點論述介紹，希望對你有幫助，梅事吃梅 吃梅梅事。 延伸閱讀：梅子醋做法不藏私！梅醋配方搭配五步驟在家輕鬆做梅酒製作黃金比例公開！梅子酒失敗原來是忽略這個步驟

水果酒釀造：分享各月份適合醃漬的水果酒，梅酒3種類介紹

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水果酒釀造：分享各月份適合醃漬的水果酒，梅酒3種類介紹水果酒釀造怎麼做？本篇告訴你各月份哪些水果適合醃漬成水果酒，並解釋醃漬與釀造的差異，加碼介紹梅酒3大種類，讓你了解不同水果酒釀造、醃漬方式水果釀造酒台灣是水果大王，一年四季幾乎都有產水果，來介紹當令有什麼水果適合醃漬(Anyway浸泡、再製都可以的啦) 首先跟消費者確立一個概念，醃漬跟釀造的不同。 醃漬是以鹽、糖、醋、酒…等以一定比例存封保存，可長時間保存並產生出不同的良好氣味 釀造(發酵) 利用酵素的發酵作用，將水果製成含酒精的水果釀造酒 當然不是所有水果都適合做成醃漬酒，挑選味道獨特(如水蜜桃的香)，味道明顯(如青梅的酸) 現在就介紹簡單易學(也是家中適合手作的)的台灣水果醃漬(浸泡)酒吧！ 1月/草莓水果酒 二月/金棗酒 三月/李子酒 四月/青梅或黃梅酒 五月/桑葚酒 六月/水蜜桃酒 7-8月/鳥梨酒 10月/枇杷酒 11-12月/ 近年來流行手作體驗風，自己釀酒熟成後或邀請35好友品嘗，美味又加了一份成就感，來年別錯過”春梅釀一瓶吧” 青梅水果酒製作青梅產季只短短的兩個月，而且無法長期保存，必須要經過各式的加工（鹽漬、糖漬、濃縮、烘焙、醋漬、酒漬）其中酒漬是愛酒人士最愛的水果酒之一，酸甜可口，冷熱飲皆適合，在梅子的故鄉信義鄉家家戶戶都會在採梅季依照自家的配方釀上數罐存封梅酒的種類蒸餾酒：採熟成的青梅(黃梅)，調糖後加入酵母菌發酵以蒸餾方法出香醇的透明液體，如梅子夢工廠生產的50度狂野、40度長老說話 再製酒：由青轉黃梅子，保留了最重要的有機酸，但增加了如百香果的香味，以台灣米精釀米酒浸泡60-90天，酒色天然琥珀，口感濃香甘醇，如梅子夢工廠生產的梅花醉、烏梅酒、紫蘇梅酒 水果釀造酒：在欉完熟梅，僅取梅子果肉打碎成漿狀，低溫發酵保留著黃熟梅果香，酸而不澀，甜而不膩，餘韻呈現出濃郁黃梅果香飲後回甘。如梅子夢工廠生產的水果釀造酒12度柔水、12度飛鼠請假 梅酒的製作方式水果釀造酒的技術門檻較高，需要有去籽去皮設備、熬煮設備、發酵設備，因此一般民眾比較難製作，建議來製作浸泡式地梅酒，步驟如下方梅酒製作黃金比例公開！梅子酒失敗原來是忽略這個步驟延伸閱讀：啤酒種類有哪些？行家必懂！2大入門啤酒種類、常見名詞解析

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啤酒種類有哪些？行家必懂！2大入門啤酒種類、常見名詞解析炎炎夏日，工作之餘來一杯清涼解暑的低酒精濃度啤酒，只能用爽字來形容，如何挑選自己喜愛的啤酒種類風味，帶各位來入門一下吧（開車不喝酒/酒後不開車/未滿18歲禁止飲酒）啤酒的製作：啤酒的製造過程稱為釀造，釀造啤酒，實際上是將澱粉轉換成被稱為「麥汁」的含糖液體，再利用酵母將麥汁發酵成含有酒精的啤酒。世界各地都有各自的啤酒地方特色，但從製作方法上分類，主要有窖藏啤酒（lager）和愛爾啤酒（Ale）兩類，同時也有具有其它地方特色的啤酒製法。窖藏啤酒窖藏啤酒，也稱為拉格啤酒（lager），指的是那些使用較低的溫度發酵和儲藏的啤酒，起源於中歐/德國，英文名字lager也是從德語的lagern（貯藏）而來。拉格本身是一種啤酒釀造術語，指的是底層發酵或者說是下發酵，最大的優點是啤酒不易變質。由於底層發酵的溫度低、發酵速度慢，低溫發酵適於工業品質控制，容易大規模量產，因此目前全世界啤酒八成以上此法生產。愛爾啤酒愛爾啤酒（Ale）的製作方法來源於不列顛群島。愛爾啤酒一般使用上發酵酵母（最普通的一種釀酒酵母），屬於頂層發酵的啤酒（愛爾，也稱作艾爾，即Ale，其實是一種啤酒發酵術）。但也有像英國福勒斯及威爾頓斯2家酒廠使用具有不明顯的上發酵酵母的特徵的酵母的特例。愛爾啤酒的特點是較高發酵溫度及因此帶來的比下發酵酵母更快的發酵速度。 愛爾啤酒的典型發酵溫度在攝氏15－24 °C（59－75 °F），酵母在此溫度下產生出大量的酯類及其它的一些特殊氣味，一些情況下會生產出有蘋果，梨，鳳梨，香蕉，梅子，李子味等水果味的啤酒。上發酵突出了麥芽味、啤酒花味、酵母味，克服了水質問題。 在15世紀酒花從荷蘭引入英國前，「愛爾」這個名稱專指不使用酒花釀造的啤酒，這樣的使用在酒花引入後就不再適用了。 「正宗愛爾」一詞來源於1973年「爭取散裝啤酒運動」，該運動是為宣揚「採用傳統成分，在發酵容器經過2次發酵，不添加額外的二氧化碳。適用於瓶裝及桶裝的啤酒」。 馬拉桑鮮啤酒釀造方式以德式經典精釀工法，僅以大麥芽、啤酒花、酵母為原料，釀造拉格(Lager)啤酒，又稱窖藏啤酒，是一種利用低溫熟成技術製作的啤酒。採用桶底發酵的酵母菌發酵而成，發酵後需要低溫保存數月方可以飲用，低溫發酵保留著獨特的酯香。大麥芽香味突出、泡沫細膩、酒花苦味較輕、口感甘而順口。酒液不經過濾及巴氏殺菌處理，因此保存了營養豐富的酵母菌，口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。啤酒杯：所對應酒杯可使用皮爾森杯細長的形狀很適合大口暢飲，也方便觀察啤酒的清澈度和顏色。也可以很好地保持好看的泡沫形狀。啤酒酒莊巡禮：台灣是水果王國，一年四季都有優質的水果，政府開放民營製酒20年，也創立多家特優級農村酒莊，近年流行啤酒風，酒莊也積極投入釀造自家的獨門風味啤酒，少量手工釀品質並不輸傳統大廠生產的，譬如蔡氏啤酒廠的楊桃啤酒、梅子夢工廠信義酒莊的烏梅啤酒，路過經過一定要品嚐在地風味的啤酒。延伸閱讀：台灣酒莊介紹：南投信義鄉農會酒莊，用產品訴說山間居民故事梅酒製作黃金比例公開！梅子酒失敗原來是忽略這個步驟

爬玉山要注意什麼？爬玉山注意事項、路線規劃與申請全攻略

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爬玉山要注意什麼？爬玉山注意事項、路線規劃與申請全攻略爬玉山要注意什麼？信義鄉在地告訴你爬玉山的經驗，從北部、南部到達的路線，以及登山前的注意事項，讓你做好爬玉山的充足準備，享受高山的美景與寧靜。玉山玉山可以說是信義的山，因為在陳有蘭溪線，抬頭都能看到玉山。 玉山是台灣第一高峰，祂也是信義鄉布農族的聖山，布農族語叫做“t o n g k u s a v e q”意思是提供避難的山，因為也是東亞第一高峰，玉山成為國人非常嚮往的護國神山，尤其在山林開放後，在春夏秋天是愛好登山者的必選行程之一。 爬玉山的經驗爬過玉山的山友一致推崇祂是一座平易近人的山，雖然標高3952公尺，因為管理得當，沿途安全措施非常完善，只要有爬過島內百岳的經驗，都可以輕易完成挑戰，最難的是申請入山證，因為每天開放的名額約100名，而且就算幸運抽到，也會因天候不佳封山而失去機會，對於喜愛登山的朋友們只能等待再等待。登山的路線：南部：嘉義上塔塔加辦理入山手續—登山口 中北部：南投名間交流道往信義上塔塔加辦理入山手續—登山口 爬玉山要知道的事體力體能超乎常人可以選擇單攻，不過真的很辛苦 進入玉山國家公園管理處網站申請並抽籤 因為海拔很高，建議累積多次百岳登山經驗並克服高山症 一定要有充足保暖裝備，高山夜晚經常低於0度甚而下雪，頭套、手套是必備的裝備之一 爬山是享受的活動，一定要量力而為，不可貪圖想創造紀錄多爬幾座百岳而趕行程，輕鬆走，享受高山的美景跟寧靜吧！ 信義鄉台21線116K處設有入山（早上7：30）、下山（下午5：30）管制時間，千萬要掌握好時間 延伸閱讀：塔塔加步道懶人包：如何申請、難度與行程安排一次整理！中部山區景點不只有日月潭！13個網美必踩的南投夢幻秘境

南投信義鄉景點推薦：4季觀光路線一日遊、必去景點詳細介紹！

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南投信義鄉景點推薦：3大在地觀光路線、必去景點詳細介紹！南投信義鄉景點推薦，信義鄉一年四季氣候宜人，是全年度都適合來訪的鄉鎮，本次告訴你4季觀光路線一日遊、注意事項詳細介紹，南投信義鄉景點推薦給您。信義鄉在哪裡～玉山高～濁水長～，這是國人對信義鄉的印象；沒錯，位於全台唯一不靠海的南投縣東南方，縣內土地面積第一大的信義鄉被群山環繞，鄉內部落村莊也都是緊鄰重要的兩條著名河流，濁水溪及陳有蘭溪，獨特的地域，造就別於平原的景觀，高山、峽谷、瀑布、湍急的溪流，以及多樣的農作產業，有葡萄、茶葉、青梅、高冷蔬菜…，這裡也住著不同族群的人，有布農族、漢人、鄒族及新住民，信義鄉多元的地理人文景觀，加上氣候宜人，是全年度都適合來訪的鄉鎮。季節一日游：南投信義鄉景點推薦，信義鄉一年四季氣候宜人，是全年度都適合來訪的鄉鎮，本次告訴你4季觀光路線一日遊、注意事項詳細介紹，南投信義鄉景點推薦給您。走春健行：八通關古道群、獵人古道群，可選擇適合自身體能的路線。夏日避暑：鄉內樹林多，海拔高，就算是炎熱的夏天，站在樹蔭底下，溪風吹來特感涼爽。 秋日品果：秋天正是鄉內各式水果接力產出來品嚐的最佳季節，葡萄、芒果、蓮霧、甜柿等，沿線都會看到農民在自家門口設攤販售。冬日賞梅：信義鄉的冬天除了泡湯，尤以鄉內數十萬顆梅樹競相綻放，山頭雪白，淡淡的梅花撲鼻香，千萬別錯過一年一度的賞花期。信義鄉景點旅遊要注意：鄉內僅兩處加油站，要特別注意油表位置 部分景點採預約制，請先以電話聯繫 信義鄉海拔落差大，早晚溫度變化大 梅子夢工廠設有旅客服務中心，是絕佳的中繼站及伴手禮品採購的地點 延伸閱讀：南投信義鄉梅花推薦:信義鄉賞梅行程懶人包,把握開花季節中部山區景點不只有日月潭！13個網美必踩的南投夢幻秘境

南投信義鄉梅花推薦：信義鄉賞梅行程懶人包，把握開花季節

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南投信義鄉梅花推薦：信義鄉賞梅行程懶人包，把握開花季節南投信義鄉梅花推薦，信義鄉賞梅必去景點大公開，6大必去景點與拍攝要點詳細分享，加碼告訴你信義鄉賞梅推薦行程，與親朋好友享受最美的南投信義鄉梅花信義鄉梅花與聖誕節叮叮噹！叮叮噹！鈴聲多響亮！凌晨3點鐘，族人們手持火把帶著疲憊但臉上卻洋溢期待耶穌聖誕到來，如接龍般自各家庭園走出安靜並有秩序的插入每年的祭儀“報佳音”隊伍。有如火龍辦圍繞著部落村莊，也代表著每家每戶都得到上天及族人們的祝福。每個人跟隨著節奏唱出具有-八部合音-韻味的聖誕歌，悠揚的歌聲，聽得出是期待、是喜悅、更多的是分享給睡夢中爬不起來的人們，這是信義鄉濁水溪線在雙龍村可以同時看到三個部落報佳音的特有景象。而在另一處，陳有蘭溪線—(信義賞梅花最佳去處)，同一天，報佳音的音樂逐漸寧靜，隨著曙光照亮山頭，含苞待放的梅花也開始接力的展開。信義鄉梅花季節信義鄉梅花會在每年的12月綻放，也因此，信義鄉農會在每年的第三個星期天固定舉辦—踏雪尋梅主題活動—，也意味著每年讓國人期待的賞花季開鑼了！信義鄉賞梅景點信義鄉鄉內種植約600公頃梅樹，在12月依著海拔的不同(600-1200公尺)陸續綻放，海拔由低---高依序為梅子夢工廠、土場梅園、烏松崙、風櫃斗、牛稠坑、外坪頂信義鄉梅花拍攝重點分析賞梅時節來訪的遊客，尤其對拍照攝影有興趣的國人，都驚訝於信義鄉多處的梅樹樹幹特殊型態，其實大多數並不是刻意雕塑出來的，是早年為了解決青梅產銷失衡，農會啟動輔導梅農矮化梅樹，方便管理及採收而有現今如巧奪天工的樹形，尤其梅樹隨著樹齡增加，樹幹顏色越趨近鐵黑色，恰巧與雪白的梅花形成強烈的對比，也是信義鄉各大賞梅區最大的特色。最佳拍攝時期：單朵12月底-1月底、全株盛開1月上中旬約20天。最佳拍攝時間：早晨太陽爬起來時，因為這時候梅花也起床綻放，亮度夠又柔和。最佳拍攝地點：信義鄉五大賞梅區，最便捷的當然在信義鄉梅子夢工廠。信義鄉賞梅建議行程(自駕)經過數十年的觀光產業推展，鄉內已形成多處交通便捷的賞花景點（烏松崙、風櫃斗、牛稠坑、外坪頂、土場、梅子夢工廠），順著鄉公所及農會的規劃路線，可安排賞花一日行程及兩日行程：一日行程：風櫃斗—牛稠坑—土場—梅子夢工廠週邊景點—伴手禮採購二日行程：Day1烏松崙—風櫃斗—牛稠坑—鄉內預定住宿（溫泉旅店民宿或合法的露營區）Day2同富外坪頂賞花祕境—土場—沿途山水美景—梅子夢工廠農產品採購—快樂返家<本文照片由 傅芳琳及全文立 提供>延伸閱讀：踏雪尋梅系列活動-每年12月中旬-1月中旬塔塔加步道懶人包：如何申請、難度與行程安排一次整理！日月潭怎麼玩？兩天一夜行程與餐廳住宿推薦都在這！