梅子酒的梅子如何處理？四樣梅子料理應用食譜大公開！
梅子酒是一種受歡迎的日本甜酒，以其獨特的口感和香味而廣受喜愛。然而，除了享用梅子酒外，你是否曾經想過梅子酒的梅子如何處理呢？這些酸甜多汁的小果實富含營養，不僅可以用來釀造美味的梅子酒，還可以應用於各種食譜中，為你的餐桌增添色彩和風味！
梅子酒的梅子如何處理？直接吃最簡單！
每年清明節前後為梅子採收期，也正是製作梅酒的好時期！在家製作梅酒非常簡單，可參考先前分享的梅酒製作方法。而自製的梅酒喝完後，梅子酒的梅子如何處理比較好？最簡單的方法就是搭配梅酒一起吃，浸泡後的酒梅爽脆又入味。除了直接吃之外，將梅子入菜也很適合，今天就與大家分享四樣梅子酒的梅子可以製作的料理，趕快筆記下來囉！
四種梅子料理食譜分享
- 梅子果醬
食材：
- 梅子肉：360g（去籽後的重量）
- 糖：120g（根據個人喜好調整）
- 檸檬汁：15g
做法：
- 將梅子酒的梅子取出後去籽，留下梅子肉
- 將梅子肉切成小塊搗成泥，可使用調理機或均質機打碎
- 將梅子放入鍋中，加入檸檬汁、砂糖，攪拌均勻
- 用小火邊煮邊攪拌，避免燒焦
- 煮至質地變濃厚，湯匙刮過底部有痕跡的程度即可
- 將果醬倒入乾淨已消毒的玻璃瓶中，蓋上蓋子立即倒扣放涼
- 常溫保存3-4個月，開封後記得冷藏
- 梅子滷肉
食材：
- 豬五花肉 約700g，切成3cm厚
- 冰糖 50g
- 薑片 5g
- 蒜頭 3瓣
- 蔥段 10g
- 紅辣椒 一大根
- 梅酒 50ml
- 醬油 75ml
- 水 500ml
- 梅子酒的梅子 100g
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
做法：
- 在鍋中倒入少量油，將五花肉放入煸至金黃上色，取出備用
- 放入薑片煸香，加入米酒、冰糖，拌炒至糖融化
- 將五花肉放回拌炒
- 加入醬油拌炒，直到聞到醬油香
- 加入水，大約蓋過五花肉表面即可
- 加入拍碎的蒜頭、蔥段、辣椒、梅子，大火煮滾
- 轉小火慢燉50-60分鐘
- 掀蓋加入鹽巴、白胡椒調味，轉中大火收汁即可
- 糖漬酒梅
食材：
- 梅子酒的梅子 300g
- 砂糖 75g
備註：配方可依照梅子：砂糖＝4：1的比例自行調整。
做法：
- 將玻璃容器洗淨確實擦乾
- 放入梅子酒剩下的梅子，加入砂糖後蓋緊
- 放室溫約10-14天待砂糖溶解即可享用
- 梅子雞湯
食材：
- 麻油 適量
- 薑片 50g
- 雞腿肉 700g
- 梅酒 100g
- 梅子10-12顆
- 水 1公升
做法：
- 麻油熱鍋，薑片煸香
- 放入雞腿肉，煎至金黃上色
- 梅酒100g 混合均勻
- 加入水，中大火煮滾
- 撈浮末，繼續煮15分鐘
- 加入梅子，攪拌均勻
- 繼續煮15分鐘，將梅子壓碎更入味
- 轉小火慢燉半小時即可
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以上四種食譜分享，是否有解決你「梅子酒的梅子如何處理」的問題呢？梅酒釀製需要等待數個月至一年，若家中沒有地方存放或是錯過青梅採收的季節，推薦你信義鄉農會梅子夢工廠製作的梅酒！
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