準備材料
青梅１０斤（６０００ｇ）
麥芽５斤（３０００ｇ）
陳年醋１０斤（６０００ｇ）
使用用具
玻璃容器、圓扁曬盤
做法
1. 將青梅洗淨、催黃、風乾。
2. 催黃方法可用–密閉容器放置青梅至青梅轉黃，發出香氣即可。
3. 將青梅、麥芽、陳年醋一同放置入容器內密封置於陰涼處6個月，即可開封飲用。
江湖一點訣
梅子採用黃熟的梅子為乘，麥芽採用傳統黃麥芽口感為最佳，醋的採用的以陳年醋最佳。若能在飲用之前將麥芽與陳年醋充分調和口感將更佳。延伸閱讀：梅子醋做法不藏私！梅醋配方搭配五步驟在家輕鬆做
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