懂厚

信義客家 梅味傳家

        「懂厚」信義鄉客家聚落，對於最美好事物的讚嘆辭，信義鄉內客家族群由日據時代的來到信義鄉採樟樹煉樟腦或開墾，就在信義鄉開枝散葉落地生根，客家族群也將傳統保存食物的醃漬工法帶到信義鄉，也隨著作物的不同醃漬物也跟隨著不同，梅子變成為醃漬工法的主流製作物。

        因為信義鄉當時地處偏遠，衛生與醫療皆為不便，保健與養生成了聚落居民深刻體悟的共識，健康與養生的醃漬品甚為風行。甚至醃漬的技法也成為女孩子們，在相親時媒人推薦的重要依據，尤其當說媒之人到訪時都會刻意要求，品嘗女孩子醃漬的梅子，當工法成熟、香味四溢的醃漬梅子經過品嚐，並由說媒之人口中說出「懂厚、懂厚」的讚嘆話語時，大家都會開心相視而笑，知道好事將近。